Vinařství

V našem rodinném vinařství vyrábíme přívlastková a jakostní vína převážně z vlastních hroznů. N Hrozny sklízíme ručně a postupně, podle vyzrálosti odrůd. Je kladen důraz na vysokou cukernatost při zachování optimální kyseliny a kvality hroznů. Při výrobě vína jsou zachovávány tradiční technologické postupy a snažíme se využívat i nové moderní trendy.

Bílá vína vyrábíme technologií řízeného kvašení, což umožňuje regulovat teplotu při kvašení bílých moštů, a tím v nich udržet více aromatických látek.

U červených vín je samozřejmostí redukce hroznů na keři, jablečno-mléčná fermentace a zrání v dubových sudech. Většinu naší produkce plníme do lahví, ale některé odrůdy jsou ponechány v sudech a prodávány jako stáčené víno, čímž se snažíme vyjít vstříc všem naším zákazníkům.